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箸でも切れるほど柔らかく旨みが詰まっています。
ステーキ
最高に贅沢な霜降り肉を味わう
豊潤な肉汁を含む赤身とサシの絶妙なバランスが見事な霜降り肉となります。
上質の霜降りのサシの脂は一般のものと質が違い、色が真っ白で、常温で少し触ったら溶け出すほどなめらかです。

※ 商品をご購入される前に ※

お肉全般ですが、赤身色の場合、肉と肉が重なっている面が黒くなっている場合がございます。

実は切り立ての肉というのはやや黒ずんでいるもので、30分ほどすると店頭に並んでいるような鮮やかな赤身を帯びてきます。

これは筋肉色素のミオグロビンという成分が空気に触れて起こる酸化作用によるものです。

ですから黒ずんでいるところは、酸化がおこる前に(新鮮なうちに)肉を重ねたか、あるいはシートなどと密着して酸素のない状態におかれて酸化が止まり色が戻ったということですので、安心してお召し上がりください。

神戸牛

ヒレ(ヘレ)

ひれ・ヘレ

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モモ

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サーロイン

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森谷の肉(国産黒毛和牛)

ヒレ

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