神戸牛の老舗が作るすじこんにゃく。神戸名物のすじこんにゃく通販で。ギフト贈答お取り寄せができます。

 

[おそうざい]神戸森谷のすじこんにゃく 【神戸名物牛すじとこんにゃくの煮込み ご飯がすすむ味】(冷凍)

 すじこんにゃく
牛すじ肉とこんにゃくを醤油味で
じっくり煮込んだ
関西では「ぼっかけ」と言われる
昔ながらのおなじみの総菜です。
ねぎをかけておつまみに、
お好み焼きや焼き飯の具にと
色んな料理に使えてとても便利です。
しかし作るとなるとすじのアクをとったり、
柔らかく煮るために
長時間かかったりと意外とたいへんです。
そこで森谷では手軽に召し上がっていただけるように
特製の調味料で牛すじとこんにゃくをじっくり炊いて商品にしました。
当店のとある支店である特定の部位のすじ肉を大量に
買われるお客様がいらっしゃいました。
実はすじ肉というのは、肉の部位によって硬さも味も全然違います。
なぜこの部位のすじだけを買われるのか不思議に思った
スタッフがある日聞いてみたところ、
「お好み焼きのぼっかけを作ってるねん。」
そのお客様はお好み焼き屋さんをされていて、お好み焼きに
ご自分で作られたぼっかけを入れていらっしゃいました。
そのすじ肉を使ってぼっかけ(すじこんにゃく)を
作るなんて目からウロコ。
そこで森谷でもそのすじを使ってまかないで
食べてみたところこれがおいしい!
そうだ、これを使ってぼっかけを作ろう!
それからは試行錯誤の連続です。
すじ肉の大きさ、味、こんにゃく選び、煮込み時間など
一つずつ問題をクリアして出来上がったのが森谷特製のすじこんにゃくです。
部位は企業秘密ですが、
ある部位のすじ肉しか使いません。
長時間煮込んでも調味料に負けない
しっかりとした味のすじ肉です。
通常は一口よりちょっと小さい肉片ですが、
森谷ではミンチ挽き機でミンチのように挽きます。
こうすることですじの繊維が壊れ
独特の弾力のある食感に出来上がり、
味がしみこみやすくなります。
また、そぼろ状になるためすじ肉の
トロリとした食感が苦手な人も召し上がれますよ。
森谷はできるだけ安全で素材がもつ味を
味わっていただきたいので
添加物や合成保存料を使用せず
作ることを心がけております。
ですから長期間保存ができて味を損なわないよう
冷凍で販売することにしました。
そこでこんにゃくは冷凍しても食感を失わないものを探し、
そぼろ状のすじ肉にあうよう1cm角のサイズにしました。
いろんな料理の具材と混ぜ合わせやすくなるので、
このサイズがジャストですね。
基本は醤油ベースの甘辛味ですが、
ザラメ、蜂蜜シロップ、水あめで
甘みに深みをもたせたプロの味付け、優しい甘辛味に
仕上げましたのでお子様にも好まれます。
また、食欲をそそるようにんにく、生姜も加えました。
生地に挟み込んでも、
上に乗せてもOK!
ソース味と馴染んでおいしいですよ。
トッピングにどうぞ。
ねぎをたっぷりかけるとさらに
おいしくなりますよ。
すじこんにゃく自体に味がついているので、
味付けは薄めにするのがポイント。
にんにくの香りが食欲をそそります。
あったかいご飯とすじこんにゃくの
甘辛味に温泉たまごがからむと
もう堪りません!間違いなくおいしい!

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[おそうざい]神戸森谷のすじこんにゃく 【神戸名物牛すじとこんにゃくの煮込み ご飯がすすむ味】(冷凍)

商品コード : 20041102

価格 : 400 円(税込)

※優待対象外
冷蔵・常温商品とは同梱不可

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  • 名称

    牛すじこんにゃく煮込み(冷凍)

  • 内容量

    180g入

  • 賞味期限

     製造日より90日

  • 保存方法

    -18℃以下で保存(要冷凍)

  • 原材料 

    牛すじ(国産)、こんにゃく、しょうゆ、キザラ、はちみつシロップ(果糖ぶどう糖液糖、はちみつ)、 水飴、上白糖、みりん、酒、にんにく、生姜、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)

  • アレルギー表示 

    【特定原料7品目】小麦

  • 加工者 

    (株)本神戸肉森谷商店 食肉センター 兵庫県神戸市西区押部谷町和田489-103

  • 調理法 

    加熱してお召し上がり下さい



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