神戸牛通販なら森谷商店。ギフト贈答やお取り寄せに限定販売の神戸牛ローストビーフをどうぞ!

 

森谷特製神戸牛ローストビーフ 【贅沢な神戸牛のローストビーフ 数量限定発売!】(冷凍)

森谷特製の神戸牛ローストビーフ 赤身のモモ肉の中でも柔らかく濃厚な旨味ともつ部位を厳選して作られたローストビーフをカットした皿盛りの画像

ローストビーフ(RoastBeef)はそれだけでメインになるお料理ですが、
オードブルやサラダ、あと一品欲しいときなど
アレンジがしやすいお料理です。

薄く切ってサラダ仕立てに。また3mmくらいにスライスしてオードブル、
分厚くキューブ上にカットしてピンにさしてかわいらしいピンチョスにもできます。
ローストビーフというと洋風料理をイメージされることが多いと思いますが、
森谷特製のローストビーフはシンプルに塩・胡椒のみで味付けしておりますので、
お寿司やおせちにも合います。
盛り付け次第で、和風にも洋風にもできるのでクリスマスやお正月にも召し上がっていただけます。

森谷の神戸牛ローストビーフをスライスして特製のソースをかけた皿盛り

神戸牛の赤身肉のモモの旨味が凝縮された珠玉の一品

森谷特製神戸牛ローストビーフに使用している 赤身肉はモモ肉です。
一口にモモと言っても、とても大きな部位ですので
さらに細かく分かれ、味わい、柔らかさなども違います。
牛肉の赤身というとサーロインやロースを違い、
硬くてバサバサしているというイメージですが、
森谷特製神戸牛ローストビーフに使用しているモモ肉は柔らかく
ほどよく脂肪が入り込むためジューシーさをあわせもつ 部位を厳選しています。
神戸牛の肉の旨味を凝縮したようなモモのおいしさを ぜひご賞味ください。
大量にとれる部位ではありませんので
80本だけしかご用意できません。
冷凍していないフレッシュな状態で加工しているので、
しっとりとした舌触り、濃厚な旨味が凝縮されています。

森谷特製神戸牛ローストビーフの製造工程。ローストビーフ用にカットした神戸牛の赤身肉モモのブロックに特製配合の塩と胡椒を刷り込みます。その後旨味を逃さないようしっかりと全ての面を焼きます。焼いたら後は専用の袋に入れてコンベクションオーブンで高温のスチームで中まで熱を通していきます。
  • 表面に塩・コショウを刷り込み一晩寝かせてしっかりと味を馴染ませます。
  • 肉の旨味を逃がさないようブロック肉の全面をにしっかり焼きます。
    専用の袋に入れて空気を抜き真空状態にします。
  • その後、コンベクションオーブンで蒸気を
    循環させながら火を通します。
    通常、ローストビーフは表面を焼いてから
    オーブンで焼き上げますが、この方法だと
    どうしても空気に触れる時間が多くなって
    しまいます。
  • そこで、できるだけ空気に触れさせないように密封後に加熱することにより、
    菌の繁殖を防ぎ、また酸化や冷凍焼けを防ぐ効果もありますので、長期保存
    でも安心しておいしくお召し上がり頂けます。
    しかも、この真空調理にしますと肉の水分が抜けないため旨味を閉じ込め
    ジューシーさを損なうこと無く仕上げることが出来ます。
    火が通り過ぎないよう柔らかさや色合いなど納得の行く仕上がりになるよう
    何度も加熱温度、時間を調整して1年かけて完成した
    森谷特製神戸牛ローストビーフをぜひお召し上がり下さい。
森谷特製神戸牛ローストビーフをカットしてソースをかけた画像

神戸牛の肉の旨味をぎゅっと凝縮させたローストビーフに合わせたオリジナルの
ローストビーフソース。
玉ねぎやリンゴのもつ自然な甘みを生かし、素材の味を引き立てる日本の優秀な
調味料のしょうゆをベースにオリジナルのソース作りました。
あっさりとしていて、肉の旨味になじみ引き立てるような配合を目指し、
試行錯誤の末に生まれました。
余計な保存料や化学調味料は使用しておりせんので、まろやかで自然な味わいです。
ローストビーフによく合う西洋わさび(ホースラディッシュ)もおつけします。

森谷特製神戸牛ローストビーフの外装。黒字に金箔をちりばめ、金の浮き文字でローストビーフという文字を施した豪華で重厚感のある箱に入れます。

重厚で豪華な雰囲気を演出

黒地を基調とし、金の箔をちりばめた
高級感ある豪華な特製ボックスに入れ
てお届けします。
ギフトならではの豪華な演出で
ご贈答先様のおいしさへの期待感を
盛り立てるお歳暮にぴったりの
おすすめ商品です。

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森谷特製神戸牛ローストビーフ 【贅沢な神戸牛のローストビーフ 数量限定発売!】(冷凍)

商品コード : 20084201

価格 : 15,000 円(税込)

※優待対象外
内容量:500g 冷蔵・常温商品とは同梱不可

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