父の日特別価格 父の日酒セット

銘酒　牛と鉄板（STEAK）

• 神戸牛を食すために生まれた日本酒

  神戸には世界に誇る神戸牛があり、そして日本一の日本酒の生産地を有しています。実は日本酒というのは個性が強く食事に合わせるのが難しいお酒で。食に合わせるにしても和食のイメージしかありません。 しかしせっかく同じ土地で生まれる銘品がかけ離れているのはもったいない、なんとか二つを繋げられないかという思いから作られた日本酒が「牛と鉄板」で・ 旨味が強い和食の味に負けず、かといって単純に個性の強い酒を合わせても双方の味を打ち消し合ってしまいます。 しかし「牛と鉄板（STEAK）」は深い旨みと熟成によるまろやかさが肉の旨味と混ざり、脂をさらりと流し舌に残らずきれいに切れる後口が特徴です。 お酒だけで飲むとしっかりとした味で灘五郷の日本酒らしく辛口で後味にスパイシーな辛味が残る独自の旨味がありますが、サシがしっかりと入ったサーロインを食べながら飲むと脂の甘味と相性がよく肉の味を感じさせるスッキリとした後味に変わります。 元々、食事とともに飲む日本酒（食中酒）を手掛けている安福又四郎商店だからこそできる丁寧で贅沢な日本酒づくりの工法と、飲む人の喜びを生み出したいという心意気から生まれた銘酒「牛と鉄板（STEAK）」を森谷の肉黒毛和牛サーロインとぜひ味わってみてください。

• 贅沢な原材料と時間が生み出す旨味

  酒米は最高峰と言われる「山田錦」の中でも兵庫県産・特A地区のものを100％使い、精米歩合60％と精米しすぎないことで味わいに旨味ときれいさとのバランスを持たせています。 逆に香りは澄んだ香りでに変え目に、食中酒として飲み飽きず料理に寄り添えるよう仕上げられています。使用する水は熟成させると味がのってくるという灘の酒造名水「宮水」そ全量使用し、 熟成に耐える強い麹で仕込み、さらにこのSTEAKは5年間低温で熟成させて酒の旨味が増すまでじっくりと待つという贅沢さ。この贅沢な素材と時間が生む味が牛肉に負けない深い旨みと料理に添うまろやかさを十分に引き出しています。

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