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[おそうざい]神戸森谷のコロッケ 【ダウンタウンの浜ちゃんが「ごぶごぶ」で食べた!神戸元町で行列ができるおそうざい売上ナンバー1!】(冷凍)

コロッケに使用されている牛肉について

8月27日に放送されましたテレビ番組にて、当店のコロッケに使用されている牛肉を「神戸牛」とご紹介いただきましたが、使用している牛肉は「国産牛肉」です。
元町本店では神戸牛を販売しているため勘違いされることが多いのであらためてお知らせいたします。

森谷のコロッケ

森谷のコロッケ

冷凍

1袋5個入り

500(税込)

コロッケ

お肉屋さんならではの秘密

大行列ができるお店

地元神戸元町で名物です!

実店舗で毎日約2000個、お客様の多い日で約3000個売れています。

大行列ができるお店

  • 衣

    薄皮で
    サックサク!

    こだわりの中身の味を味わっていただきたいので、できるだけ衣を薄く、パン粉も目の細かいものを選んでいます。
    だから衣の油の吸収が少なく冷めてもおいしく召し上がれるのです。

    サックサク

  • 味

    後味引いて
    しみじみ感じる旨さ

    はっきり言って、素朴な味

    森谷のコロッケ だけどなぜか後を引いてもう一度食べたくなる味、飽きない味。

    その秘密の一つは脂です。

    玉ねぎ、牛ミンチ肉の炒め油はサラダオイル ではありません。全て牛脂で炒めています。 牛脂といっても実は牛によっても部位に よって硬さや味が違います。この炒め脂に は良質な牛の特に甘みの強い部分を使用し ています。ですから、森谷のコロッケは肉の旨味が濃厚で味 に深みを出すのです。

    そして、玉ねぎ。

    なんと4時間以上炒め、玉ねぎの甘みをしっかりと引き出します。コロッケを割ってみてください。どこに玉ねぎがあるの?と思うはず。じっくり炒めた玉ねぎはとても柔らかく、他の具材と混ぜ合わせているうちにつぶれて溶け込んでしまうのです。これが優しい甘みとさらにしっとりとした食感を生み出します。

    シンプルな味付け

    塩・コショウ・少しの砂糖のみの直球勝負です。
    森谷のコロッケが冷めてもおいしいのは衣の工夫だけでなく調味料に余分なものが入っていないからです。

    コロッケ

  • 素材

    全て国産厳選した

    ジャガイモ玉ねぎじっくり煮込んだすじ肉を使用

    普段の食事に気軽に使っていただけるよう原材料の牛肉、じゃがいも、玉ねぎは特にブランドにこだわらず国産の素材を厳選して使用し価格を抑えています。その分手間ひまかけて作ることが長年愛される理由だと考え、丁寧に愛情込めて作っています。

    ミンチ肉

厳選した素材

  • 牛肉、豚肉

    森谷のコロッケは、普段気軽に召し上がっていただきたいという思いから作られたので価格もお求めやすい価格でないといけません。しかし、だからといって安ければどんな材料でもいいというわけにはいきません。
    お客様に安心して召し上がっていただけること、森谷商店が作るわけですから十分においしい牛肉を選ぶ。

    牛肉は熟練した職人が厳選し、丁寧にスジ取り、成型を行います。この段階でコロッケの味がほぼ決まってしまうほど大事な仕事です。成型した肉は荒目にミンチ肉にして食感が残るようにし、脂と赤身とのバランスを大切にしています。

    牛肉、豚肉

  • じゃがいも

    森谷のコロッケはホクホクではなくしっとり、ねっとりしています。

    それはじゃがいもの種類が男爵ではなく「メークイン」を使用しているからです。メークインはねっとりとしていて型崩れがしにくいので煮込み料理によく使われるじゃがいもです。
    森谷では牛ミンチ肉とよくからむようにねっとりとした食感のメークインを選んでいます。

    じゃがいも

  • たまねぎ

    大ぶりの甘みの強いものを選んでいます。

    玉ねぎは時間をかけて炒めるほど甘みが増します。
    森谷では粗みじんにカットし玉ねぎを4時間以上炒めて甘みをだします。コロッケのくどくない甘みの秘密はここにあります。

    たまねぎ

  • 調味料

    化学調味料や保存料は一切使用していない塩・コショウ・砂糖を使用しています。

    化学調味料を使えば時間や手間をかけずに簡単に旨味を出せます。
    玉ねぎを4時間以上炒めることも、牛脂を使うことも必要ないかもしれません。

    しかし、当店では時間も手間もかかりますが、森谷商店は素材の良さを引き出したおいしいコロッケを皆様に食べて頂きたいという思いと、お客様の安心して召し上がっていただくために化学調味料は一切使用しておりません。

    調味料

森谷商店のコロッケは神戸で愛され続けて60年以上!

森谷商店は140年の歴史を誇る神戸牛の老舗として今まで本当に皆様に支えられてきました。森谷商店がコロッケを考案し、販売を始めたのが60年以上前になります。

森谷のコロッケは、昔まだ牛肉が手の届きにくい食材だった頃、もっと牛肉を気軽に味わっていただきたい、普段のおかずに食べてもらいたい。そんな思いから作られました。

今ではコロッケをお買い求めになるお客様で行列ができ、多い時で一日3000個売れるほどになりました。最近ではメディア関係でもたくさん取り上げていただけ、神戸では有名な”安くて美味しい!”と評判のコロッケとして全国の皆様に愛していただけるようになり本当に感謝しています。今では通販でもたくさんご注文いただけるようになりました。

森谷の精肉店

牛肉の旨み、ジャガイモや玉葱の甘みなど素材の持ち味が生かされています。シンプルだけど少しコショーが効いた味付け。
ちょっと小腹がすいた時に気軽に食べられる価格。
ホクホクというより、しっかりとしたジャガイモの中に時々スジ肉のコリコリッとした食感があり、なんだか当たり!という嬉しい気分になれるところ。国産といっても幅が広く、その中で本当にいいものにこだわって選んだ素材。どなたでも満足していただける素朴なコロッケだからでしょうか。

森谷商店のコロッケ

プロ直伝!

美味しく上手にコロッケを揚げるコツ

  • point01

    たっぷり油

    深めの鍋にたっぷりの油を入れてください。

    深めの鍋にたっぷりの油を入れてください

  • point02

    油温180℃

    油温は180℃をキープ(やや高め)

    油温は175℃~180℃をキープ(やや高め)

  • point03

    冷凍のまま

    解凍はしないで揚げてください。

    解凍はしないで揚げてください

  • point04

    じっくり4分

    一度にたくさん揚げずじっくりゆっくり4分。

    均一に火を通す

  • point05

    タイミング

    浮き上がって周りの衣が硬くなってからひっくり返してください。
    お箸やトングで何度も触らず、そっと見守ってください。

    油切り

油切り

衣が大変薄いのが特徴ですが、その反面破けやすいのが難点です。
ポイントをしっかり押さえて頂くとご自宅で簡単にもりや特製コロッケを美味しく召し上がっていただけます。

揚げるのが苦手、揚げ物は面倒という人にはこんな方法も!

トースターで作るヘルシー焼き
コロッケ

  • 1

    解凍

    コロッケを解凍しておきます。(レンジで解凍するときはし過ぎないようにね。)

    コロッケを解凍

  • 2

    油を塗る

    コロッケの両面に油を塗ります。(刷毛があると便利です。)カロリーが気になる方にはスプレーで吹き付けるのがおすすめ!油が少なくてすみます。

    油を塗る

  • 3

    トースターで焼く

    オーブントースターで約20分~30分焼きます。
    トースターによって時間が違いますのでキツネ色になるまで焼いてください。ひっくり返す必要はありませんので焼いている間は触らないようにしましょう。

    トースターで焼く

ヘルシーな焼きコロッケ

簡単でヘルシーな焼きコロッケです。焼いている間にもう一品できますよ。
※調理中のやけどやケガには十分にお気を付けください。
※調理中はトースターのそばから離れないでください。

ミンチカツ

この商品のお届けは・・・
クール冷凍便の発送になります!

【冷凍商品】のみ同梱可能

冷凍便冷凍便

同梱とは2つ以上の商品を一つにまとめて発送する事を言います。
当店ではまとめて冷凍商品・まとめて冷蔵商品の同梱は可能です。
冷蔵便と冷凍便の同梱は
別々の発送になりますのでご利用できません。ご注意下さい。

ミンチカツ

数々のメディアに掲載されました!

  • TBS系列「旅ずきんちゃん」
  • MonoMax 2013.10月号
  • 朝だ!生です旅サラダ日本全国 コレ!うまかろう!!
  • がっちりマンデー!勃発!コロッケウォーズ対決
  • LEE 11月号 おいしい秋のお取り寄せコーナー
  • AERAムック本 神戸女学院大学 byAERA
  • 栃木放送「イブニング6」
  • 関西テレビ「あっぷ&UP!」 / 彦摩呂のはずさないお取り寄せ
  • マップマガジン神戸 4月発売予定
  • 岡山放送「温☆時間」

…その他多数

数々のメディア

ご購入前にご注意いただきたいこと

森谷のコロッケは衣がたいへん薄いため、解凍してしまいますと揚げられなくなります。
コロッケを景品等にお使いで直接手渡しなどされる場合、
お渡しまでの冷凍保管やお渡し後のお持ち帰りのお時間など必ずご確認の上ご注文ください。
小分け用のレジ袋をご希望の場合は1枚5円を頂戴いたしますのでご了承ください。→レジ袋

誠に申し訳ございませんが、こちらの商品はコロッケが欠品中のため11月9日以降の出荷となります。
それ以前のお届け日をご指定いただきましても承れませんのでお届け日のご変更をお願いすることになりますのででどうかご了承いただきますようお願い申し上げます。

[おそうざい]神戸森谷のコロッケ 【ダウンタウンの浜ちゃんが「ごぶごぶ」で食べた!神戸元町で行列ができるおそうざい売上ナンバー1!】(冷凍)
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商品情報

商品名 コロッケ(冷凍・未調理)
原材料 じゃがいも(国産)、衣(パン粉、粉末調味料(小麦粉、粉末油脂、その他))、牛肉(国産)、玉ねぎ(国産)、砂糖、いため油(牛脂)、マッシュポテト、牛すじ、食塩、こしょう/香料、カロチノイド色素、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉・豚肉を含む)
特定原材料7品目 小麦、卵、乳成分
内容量 5個入
賞味期限 製造日より180日
保存方法 -18℃以下
栄養成分表示 1個(60g)あたり エネルギー108kcal たんぱく質3.6g 脂質3.9g 炭水化物14.5g 食塩相当量0.58g(数値は推定値) 
配送方法 冷凍便
販売者 神戸牛通販 本神戸肉森谷商店

包装について

こちらの商品を贈り物にされる場合は通常贈答包装(発泡箱)のみとなり、それ以外のギフト包装の対応はできません。

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