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森谷商店のこだわり

創業以来140年以上にわたり神戸の土地に根を張り、
お客様から厚い信頼を受けながら愛されてきました。

実店舗同様、お客様に信頼される店づくり、心を込めた接客、
品質の良い商品をご提供してまいります。

店長
  • 直営牧場で神戸牛の味作りから携わる

    直営牧場で神戸牛の味作りから携わる

    直営牧場で神戸牛の素牛である但馬牛の生産から肥育まで一貫生産体制を整えて販売だけでなく、旨い神戸牛の味作りから研究しています。

  • 熟練した職人技の捌き

    熟練した職人技の捌き

    長年の経験から培った厳しい目で選んだ神戸牛を1頭買い付けし、ほどよく熟成させます。捌(さば)きは外注にださず、自社工場で熟練した職人が丁寧に各部位に切り分けていきます。捌きをする小売店が少ないので、当店では昔から捌きを覚えるため小売のお肉屋さんの後継者を預かることがあります。

  • 旨みを引き出す最適なカット

    旨みを引き出す最適なカット

    各支店で職人がすじ取りをし成形します。
    肉の見極めとカットの仕方一つで肉の味が左右される重要な作業ですので、個々の肉の水分量、硬さなどの状態を見極め、また部位が持つ特徴に合わせてカットし、その肉の最大限の旨さを引き出します。また、カットは出荷当日に行い、新鮮な神戸牛をお届けします。

お客様の声

たくさんの声をいただきました!

  • 口コミ1 ステーキの王様サーロインステーキ

    霜降りってちょっとひつこいイメージがあったのですが、神戸牛のサーロインを食べてびっくり!脂がスッと舌の上から胃へ流れてうま味だけが残る感じです。脂の甘みはバラの脂身と違って、なんていうのかすごく上品。ステーキの王様と呼びたいです。
    神奈川県 大井様 

  • 口コミ2 神戸牛ギフトを買うなら森谷さんでないと

    お中元・お歳暮にはいつも森谷商店さんの通販で神戸牛を贈っています。舌の肥えた方ばかりなので牛肉はA5ランクでないとだめです。ですから贈り物にはたいへん気を使うのですが、森谷商店さんなら間違いなく安心です。以前、違うお店から贈ったことがあったのですが、「前の肉屋(森谷さんのこと)のほうがよかった。。。」と言われてしまい、それ以来ずっと森谷商店さんから神戸牛を贈っています。
    愛知県 後藤様

  • 口コミ3 森谷さんが私の故郷の風景

    帰るたびに神戸の街が変わっていくので寂しい思いをしていますが、元町に来ると小さい頃から変わらずある森谷商店さんを見てほっとします。また通販サイトがあったので東京に戻っても注文したいと思います。
    これからもこのまま神戸を代表するお店でいてください。
    東京都 中山様

  • 口コミ4 これって激安じゃないですか。でも味はさすが神戸牛

    牛肉が大好きなのですが、神戸牛は高いと思い込んでいました。しかし、森谷商店さんの通販サイトを見てみると意外と安い商品がありびっくり。味はどうかなと不安に思いましたが、さすが神戸牛!いつもの牛肉を神戸牛に替えるだけで肉じゃがや野菜炒めがこんなに美味しくなるとは思いませんでした。
    神戸市 岩田様

  • 口コミ5 神戸土産は神戸肉佃煮が定番

    神戸に来る友人に神戸のものをお土産に持たせてあげたいと考えて神戸牛にしたかったのですが、長時間持ち歩くため心配でした。そこで何かいいものはないかと探したら森谷さんで「神戸牛の佃煮」を見つけました。神戸牛100%で作っていて、試食したらとてもご飯に合いそう。日持ちがするので安心してお土産に渡せました。これから神戸土産の定番にします。
    神戸市 長澤様

  • 口コミ6 慣れ親しんだ肉屋さんからお取り寄せできる幸せ

    神戸から転勤になってしまい森谷さんの神戸牛やコロッケが買えなくなって残念に思っていたところ、通販サイトを見つけました。これでいつでもお取り寄せできます!めちゃくちゃ嬉しいです。幸せ~。
    千葉県 安田様

神戸牛の品質はなぜ良いのか?

  • 閉鎖育種

    神戸牛の素牛(もとうし)である但馬牛は、他県の牛と交配することなく優秀な肉質の遺伝を受け継いでいる純血種を守る非常に貴重な和牛であり、神戸牛・松阪牛など日本の和牛のルーツでもあります。
    そのため雄牛はたいへん厳しい基準で選抜され、全て兵庫県の試験場が厳重に管理、飼育しています。ですから、神戸牛(但馬牛)は、兵庫県内でしか飼育されておりません。

    閉鎖育種
  • 肉質

    但馬牛の肉質等級がA4、B4、あるいはA5、B5等級であり、飼育期間、体重などの厳しい条件をクリアしたものだけが神戸牛(神戸肉・神戸ビーフ)と認定されるので、肉質の低い神戸牛は存在しません。

    肉質
  • 厳しい管理体制と加盟制度

    但馬牛の繁殖牛(オス牛)は兵庫県が管理しており、繁殖牛の系譜は全て把握し交配の指導をしています。
    また但馬牛を育てる農家は神戸肉流通推進協議会に加盟しており、
    牧場だけでなく卸・小売・レストランまで神戸牛が消費者の手元に届くまでの業者は、この協議会に加盟していなければ神戸肉の証明書は発行されません。

    厳しい管理体制と加盟制度
  • 神戸牛通販 創業明治6年の老舗「本神戸肉森谷商店」

    神戸牛(神戸ビーフ・神戸肉)とは
    但馬牛を素牛(もとうし)とし、兵庫県内だけで飼育されます。その但馬牛の中でも9割以上が肉質等級A4かA5で、その他の厳しい基準をクリアした牛肉だけが神戸牛(神戸ビーフ・神戸肉)と認定されます。

    森谷商店の神戸牛(神戸ビーフ・神戸肉)通販サイトに訪れていただいた皆様へ

    本日は神戸牛(神戸ビーフ)通販森谷商店のサイトにお越し頂きありがとうございます。森谷では神戸牛高級ギフト、お手軽なプチギフト、お中元・お歳暮、内祝い、香典返しに使える商品まで幅広いご贈答商品を揃えております。
    高級ギフトからご自宅用まで揃う神戸牛(神戸ビーフ・神戸肉)通販の森谷商店でお買い求めいただけきましたら幸いです。

    ニュース・お知らせ

    • 2021/09/13

      サイトがリニューアルしました!

      本神戸肉森谷商店の神戸牛通販サイトがリニューアルしました! より見やすくお買い物しやすくなりました。 安心して召し上がっていただけるよう商品情報も詳しく掲載しています。 これからもどうぞよろしく

    • 2021/08/26

      宅急便の集配および宅急便センターの営業状況について

      台風の影響により沖縄県全域において商品の集配の遅延が生じておりますのでご了承の上お申し込みください。 また、精肉につきましては「冷凍」での配送をおすすめいたします。 詳しい遅延地域につきましてはヤ

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