Q1. 2個セットの内容を教えてください。

A1. 神戸牛佃煮の角煮70gと、神戸牛肉味噌80gの2個セットです。箱サイズは縦16.5×横16.5×高さ4.5cm。肉の食感を残した角煮と、味噌ベースの肉味噌という対照的な2品を組み合わせています。

Q2. 角煮とはどんな商品ですか？

A2. 神戸牛の赤身を小さめにカットして煮込んだ佃煮です。そぼろと違い、形が崩れないようかき混ぜすぎずに火加減を調整し、丁寧にアクを取り除きながら2時間以上じっくり炊き込みます。その時々の肉によって柔らかさが違うため、均一に炊き上げるのが難しい一品です。

Q3. 肉味噌の特徴は何ですか？

A3. 赤味噌の風味の後に神戸牛の旨味が広がります。十二割こうじ味噌と天然醸造の八丁味噌を試行錯誤の末の比率で調合。味と舌触りの決め手となる神戸牛ミンチの脂は希少部位からわずかしか取れないもので、それ以外の脂だと味噌との馴染みや口溶けが変わります。

Q4. そぼろ入りのセットとどちらを選べばよいですか？

A4. 肉の食感を楽しみたい方は本商品（角煮＋肉味噌）、ご飯にかけやすさを重視する方はそぼろ入りのセットがおすすめです。どちらも同価格で、そぼろ＋肉味噌のセットもご用意しています。

Q5. 賞味期限と保存方法を教えてください。

A5. 賞味期限は製造日より10ヶ月、保存は10℃以下（冷蔵）です。長期保存が可能なため、お土産やちょっとした贈り物に選ばれています。冷蔵便でのお届けとなります。

Q6. アレルギー物質は含まれていますか？

A6. 特定原材料としては小麦が含まれます。角煮の醤油に大豆と小麦、肉味噌の麹味噌・赤味噌に大豆が使われています。肉味噌の麹味噌に使用する大豆は遺伝子組み換えでないものです。

Q7. なぜ佃煮が作られたのですか？

A7. 神戸牛をお土産に持ち帰りたいという要望に応えるためです。まだ重量の単位が貫・匁の時代、保冷剤も保冷袋もなく生肉の持ち帰りはできませんでした。そこで生まれたのが神戸牛の佃煮で、その後は貨物列車で全国への配送も可能になりました。

Q8. どんな食べ方がおすすめですか？

A8. 角煮は肉の食感を楽しむ一品としてそのまま、または混ぜご飯やお茶漬けに。肉味噌は野菜スティックや冷奴、おにぎりの具、焼きおにぎりの表面に塗るなど幅広くお使いいただけます。どちらもお酒のあてにも向いています。